BUQUET DI PASTICCINI in delicata frolla cioccolatosa con frutta a go go

Ho sempre amato questi pasticcini alla frutta, ancor piu' delle torte!

Ideali per un dopo cena con gli amici ma anche per una colazione ricca, come la nostra!

Premetto.. sono più facili a farsi che a dirsi!

Non che non sia impegnativo eh, vista la preparazione della pasta frolla e della crema pasticcera!

E' proprio da questa che si comincia, per darle il tempo di raffreddare.

Quindi:

30 g di farina

30 g di zucchero

2 tuorli

250 ml di latte

bacca di vaniglia

Con la frusta a mano montiamo i tuorli con lo zucchero, inglobiamo poi la farina, setacciandola,

aggiungendo il latte, a temperatura ambiente, poco per volta e mettiamo sul fuoco, continuando a mescolare.

Aromatizziamo con la bacca di vaniglia.

Lasciamo raffreddare.

Proseguiamo con la preparazione della pasta frolla per pasticcini:

125 g di farina

60 g di margarina

50 g di zucchero

1 tuorlo

Ancora con la frusta a mano montiamo la margarina con lo zucchero, unendovi poi il tuorlo ed infine la farina, sempre mescolando.

Il composto risultera' morbido, aggiungete farina se necessario.

Appena si compatta poniamo l'impasto in frigorifero coperto con la pellicola.

Nel frattempo che la crema pasticcera e la pasta frolla si raffreddino, possiamo fare un po' quel che ci pare!

Oppure lavare e tagliare a frutta, portandoci avanti!

Ah gia', ci sono anche le formine da imburrare ed infarinare!

TRascorso il tempo necessario, riprendiamo la pasta frolla e stendiamola sottilmente, con il piano sporco di farina, ora possiamo rivestire gli stampi ed infornarli per 20' a 180°.

Dovranno poi raffreddare ed esser rivestiti internamente di cioccolato fondente, sciolto semplicemente a bagno maria, con un goccio di acqua.

Fatto anche questo, non resta che farcire i nostri pasticcini con la crema pasticcera ed arricchirli con la frutta che preferiamo,

nel mio caso fragole, ananas, pesche e albicocche.

Ieri sono stata al mercato, ho fatto scorta di frutta, non solo!

Freschi ed estivi, inutile aggiungere che li abbiamo gia' finiti!