panfocaccia e grissini

E' periodo di gite, pomeriggi al parco e pic nic.

Che c'e' di meglio di un bel paio di panini fai da me!?

Da farcire come si preferisce, da mangiare quando si vuole!

Certo, la panettiera di paese se aspetta me.. chiude!

Ma lei lo sa, che fo tutto da me!

Eccerto che gliel'ho detto che so' apprendista fornaia, la incontro tutti i santi giorni all'asilo!

Ed ecco due fra le mie specialità

pan focaccia e grissini

stuzzicanti, invitanti e di gusto!

Ecco cosa occorre:

l'impastatrice, o 2 bicipiti allenati

250 g di farina 00

1/4 di lievito di birra sciolto in poca acqua zuccherata

25 g di margarina o 2 cucchiai di olio di semi

1 bicchiere abbondante di acqua (regolarsi secondo l'impasto)

sale fino nell'impasto

sale grosso, olive e semi di sesamo per

Ed ecco come fare:

unire tutti gli ingredienti

selezionare il programma o impastare, impastare ed impastare

La mia fidata amica, l'impastatrice, ci impiega ben 1'ora e 30 minuti,compresa la lievitazione.

Poi, divido l'impasto a seconda della forma di pagnottella, o grissini, che voglio ottenere;

adagio su teglia coperta con carta forno,

accendo il suddetto a 180° e quando la luce si spegne, sono pronta ad infornare, per una mezz'oretta.

Attenzione, intaglio le pagnotte e le spolvero di farina, o le ricopro col sale grosso arricchendole con olive se l'intenzione e' quella di ottenere delle sfiziose focaccine!

Che dire, che mal che vada.. vo' a fa' la panettiera! Tanto, alle 5 del mattino gia' mi sveglio!!!

P.S. cara amica Stefania d'Inghilterra.. contenta?!?

"Perche' la giornata e' come un vassoio di Praline.. non sai mai quel che ti capita"

E mi ritrovo qui, alle 2 di notte - o del mattino, a seconda dei punti di vista-

Con una calda camomilla fra le mani, gia' perche' nonostante il pomeriggio torrido, il vestitino scollato, l'abbronzatura che incalza, questa e' una strana ora, gia', quando la vestaglietta leggera e' piu' vedo che non vedo, e quel piede, nudo per non far rumore con i sandali, mentre l'altro e' sullo sgabello, mi fa salire qualche brivido lungo la schiena.

Staro' mica prendendo la piega di un racconto erotico.. vista l'ora?!

Allora per distrarci offro delle dolci praline per tutti i gusti,

per gli amanti del bianco e del nero..

del dolce e dell'amaro..

che ci accompagnano nei tempestosi pensieri notturni, quando il sonno passa, inspiegabilmente, ma passa.

Anche se meno di 5 ore fa le mie palpebre imprecavano un paio di stuzzicadenti per tenerle aperte! 

Oibo', ora siamo sul genere horror!!

No che poi l'effetto calmante del the.. passa,

e tornano quei pensieri, non motivo della mia insonnia, bensì causa.

Gia', perche' questo silenzio, riempito solo dai dolci respiri provenienti dalle camere,

dal ticchettio della tastiera e quella luce di luna che mi sfiora la gamba,

permettono di ricordarmi quanto basta poco per essere felici. Ma non ci basta.

Quanto basta poco e cambia tutto. E ci avanza.

Quando pensiamo che tanto certe cose, qualunque esse siano, a noi non capitano.

Ma poi arrivano, cosi', senza preavviso.

Quelle brutte certo, ma anche quelle belle, che dovrebbero aver piu' peso, piu' importanza di rimanere fisse nei ricordi, ma basta un colpo di spugna per far riemergere il male e averlo li', davanti, per un periodo indefinito, in attesa del prossimo giro di ruota. Perche' la ruota gira, basta solo saper pedalare..

E se, gente, siete ancora qui, a leggermi, e non vi ho ancora stancato..

allora voi.. state peggio di me! 

E fra poche ore sara' un'altra alba, di un altro giorno fatto di nuovi pensieri, o forse degli stessi di ieri, mi prendero' 5 minuti, dopo 5 minuti, dall'orario della sveglia, pensando che sara' ancora troppo presto per pensare ancora.. pensare a cosa la giornata avra' in serbo,

se quei sorrisi, che fan star bene, ci saranno..

se quel sole, che riscalda il cuore, ci sara'..

se, quando finalmente, nuovamente nel letto, saremo soddisfatti ed orgogliosi, dell'aver saputo cogliere i piccoli attimi, le vitali piccolezze che ci regalano energia.

Indipendentemente dal sorriso che non c'e' stato,

dal sole coperto dalle nuvole.

Ah, le praline? Mescolate zucchero, ricotta e farina di cocco in parti uguali. Aggiungete il cacao per le nere. Formate delle palline. Prelibatene e.. pralinatene!

Che Paccheri.. ripieni

E' da Natale che in dispensa mi gira questo pacco di paccheri, 

trovato in un godurioso cesto gastronomico regalatoci da amici.

Ma, nonostante io ami la pasta grossa,

ci rinuncio sempre a prepararla in quanto ha la precedenza quella piccola, cuoce in fretta ed i bimbi si riempiono la bocca rimanendo cosi' in silenzio!

Ma volendo partecipare al contest della Dauly

ho colto l'occasione per cucinarla, finalmente!

Per questa ricetta occorrono:

 paccheri 

1 ciuffo abbondante di erbette

besciamella (possibilmente preparata in casa, la ricetta.. prossimamente su questo schermo)

erbette e ricotta

sale e pepe

formaggio grattato

una teglia, forno caldo

e un bicchiere di vino.

Cominciamo col sorseggiare il vino, ok, possiamo procedere con la cottura delle erbette, in acqua salata per qualche minuto, poi le passeremo in padella con olio e aglio, prenderanno cosi' sapore.

Nella stessa acqua delle erbette, cuociamo la pasta, evitiamo di sporcare due pentole e di sprecare acqua!

I paccheri richiedono anche 15' di cottura, ecco, 12 possono bastare, finiranno di cuocere in forno.

Ora che la verdura e' rosolata, la uniamo alla ricotta con una bella grattata di Grana Padano.

Ok, il ripieno e' pronto per andare a farcire i paccheri.

Il forno e' acceso, la teglia ha un fondo di besciamella, in modo da non far attaccare la pasta che disporremo in modo regolare, ricoprendola poi di abbondante besciamella ed altrettanto abbondante formaggio grattuggiato che regalera' una gustosa crosticina dorata.

Infornate ed aspettate, o lavate i piatti, o finite di sorseggiare il vino. Ah, gia' finito?!

Ma avete notato i bijoux a forma di cucchiai!?! 

Farmi fare anche il pentolone.. me pareva troppo!!!

Con questa ricetta partecipo al contenst di Cucchiaio e Pentolone

Festa di Fine Anno: banchetto delle torte e ghirlande di carta. Un successone

Quanta soddisfazione..

le torta, i fiocchi e soprattutto l'averle vendute!

Immaginate quale imbarazzo nel vedere le proprie torte rimaste sole ed invendute?!

Ma non e' questo il caso.

E son certa che questo CUOR DI CROSTATA e' stato buono quanto bello!

E queste? Non sono da meno! Fresche, colorate e per una buona causa..

..la festa di fine anno dell'asilo ed il banco della vendita delle torte preparate da noi mamme

Abbiam raccolto tanti bei soldini cosi'.. tutte fuori a cena!!

Manno', sono per il fondo cassa della scuola che, nettamente in positivo, permetterà ai bambini nuove attivita' scolastiche!

Ed io di torte ne ho fatte 3: piu' torte, piu' guadagno, bambini piu' occupati e meno stress!

E soprattutto, sono scampata dall' intattenere i bambini, super eccitati, nell'area trucco e tattoo, nella zona delle creazioni con la pasta e carta, nella sala lettura...

Tutto torna!

E torna soprattutto la soddisfazione! 

Anche se per questa, aspetterei lunedi'.. se i 3 che han mangiato le mie torte, saranno assenti..

emh.. vorra' dire che avro' sbagliato qualcosa hihihi

Quindi, per le ricette aspettiamo qualche giorno,

nel frattempo, se vi piacciono i fiori che addobbano la tavola, prendete questo materiale e create!

venerdi', pesce

Sinceramente non sto a guarda' il giorno, che sia venerdi', lunedi' o domenica.

Ma sto' a guarda' la voglia che ho di cucinare!

E le mie cene marittime son sempre veloci.

Intanto perche' cominciano con un leggero aperitivo.. e vista l'ora..

che a dirla tutta, ci metto piu' tempo a impostarlo a tavola, che a mangiarlo!

In questo caso ho servito del surimi accompagnato alle mozzarelline ciliegine.

Delle olive ascolane su fiore di carciofi.

Provola avvolta nella mortadella e salsine d'accompagnamento.

E' vero, non c'e' molto di pesce.

Forse era una scusa per bere una buona bottiglia di bianco!

Voi accomodatevi, io procedo con due tagliatelle con panna e salmone!

Ma di queste ve ne parlero' un'altra volta!

Colazione al bar? No grazie, meglio brioches home made!

La colazione. Il pasto piu' importante della giornata.

Quello che ti deve caricare e far partire bene.
E che parta bene la tutta settimana!

C'e' chi preferisce il bar,

tra chiacchierecci e gare a chi s'accaparra quell'ultima briches alla nutella!
-mentre a colazione dalla Peste, c'e' anche la scelta tra cornetti e trecce-

Ma poi c'e' l'abitudinario, pignolo, che solo che entra al bar e gia' il suo caffe' lungo macchiato freddo e' servito.

Il fighetto, che si sente cool perche' fa figo!

La donna in carriera, che mica potra' inaugurare la cucina solo per un caffe' (meglio tenerla ancora coperta col celofan, la cucina!)

E poi Io,

oh quanto mi piace bere il mio the, o caffe', all'aria aperta del mio balcone, seduta sullo sgabellino ikea dei miei bimbi o direttamente a terra, anche in piedi appoggiata al muro, ma in silenzio.

Questa parola sconosciuta dalle 7 a.m. alle 21 p.m.!

Questa parola che solo a pronunciarla mi fa respirare il cervello.

E cosi', punto la sveglia alle 6, un'ora prima della Piccola Peste

(pero' e' un casino, Lei anticipa semrpe di piu', mica potro' alzarmi alle 5 per avere un'ora d'aria. Emh, lo farei!)

I timidi raggi del sole che mi accarezzano, la brezza che mi fa riprendere da quell'espressione gonfia con i segni del cuscino non solo in faccia ma pure sulle braccia, ditemi voi come dormo!?
 E le persiane dei vicini chiuse, nessuno che spia, forse.

I miei bambini che dormono e al loro risveglio trovano una sana colazione, come dice il mio Ciucchino, se poi comprende del cioccolato.. meglio! 

Solo Lui e' a conoscenza del cioccolato sano!!

Cosi' l'altra mattina, presa da da enfasi e voglia di fare, ho seguito i consigli di Mamma Papera, facendoli miei, e cominciando ad impastare..

12O g di farina (abbondante)

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 g di zucchero (se vi piace dolce)

125 g di ricotta

2 cucchiai di yogurt alla vaniglia

Questi gli ingredienti per l'impasto che prendera' la forma di cornetti alla nutella e trecce con gocce di cioccolato! slurp!

Ce n'e' per tutti i gusti!

Va' meglio il lunedi'?!

la Peste impasta.. il DAS

mica solo dolci e paste al forno..

qua ci si da' all'arte!

e quando parte la vena creativa, non ce n'e' per nessuno!

A sto giro la vena creativa me doveva parti' per forza,

mi spiego, 

Festa di Compleanno di Riccardo

(compagno del mio Ciucchino)

5 anni.

Eccomi! Con i miei regali "alternativi"

e quindi, al festeggiato,

appassionato di aerei, macchine, moto

-come tutti i maschi-

e soprattutto di treni,

creiamo un porta-penne/pastelli/pennarelli, porta quel che c'hai insomma!

Ma non il solito, tondo o quadrato,

no, una di locomotiva a vapore.

Ok, non sara' la "Big Boy", ci sono solo 4 buchi, ma fa molto design da scrivania!!

Certo, mano ai colori, anzi, al das prima di tutto.

Chi non ha mai accarezzato questo gran materiale!

Che a furia di modellarlo ci si fa prender gusto 

e' questo fa molto Ghost

si' la scena che fan l'amore tutti inzivati -sporchi- di creta..

avrei preferito della panna, alla creta..

ma poi dite che penso sempre a magna'!

E comunque, tornando alla locomotiva, io le ho dato le proporzioni

(anche se a sentire il mio Lui, le ha date lui.  Per una cosa che ha fatto!)

Ma tutto il resto, o quasi, e' merito del mio Ciucchino!

Ok ok, l'ho aiutato parecchio! 

La colorazione, ecco, questa si' che e' opera completamente sua!

Tempere ad acqua e bombola spruy. Gran divertimento!

Chicca finale, 5 cent come 5 i loro anni, 

che tiene testa al treno, prorpio li', in primo piano a godersi il viaggio

su quei binari disegnati, su fondo di cartone,

per regalare alla piccola locomotiva

un paesaggio colorato!

E dal comignolo spunta una candelina, che quando spenta.. diventa fumo!

Geniale! Ahaha

Come dite? La torta? 

No, a sto giro non l'ho fatta io! 

Era compresa nel servizio tra animazione e merenda!

E' vero, avrei anche potuto fare la pagliaccia.. mi viene naturale!

Ma soprattutto, buon compleanno Riccardo!